Thursday, January 26, 2017

Projektant tygodnia; Park and Oak Design

Park and Oak Design to duet projektantek z amerykańskiego Illinois. Ich styl to biel i naturalne barwy, roślinne akcenty, sporo drewna i nieprzeładowanie ozdobami.









Sunday, January 15, 2017

O raju, prawie jak w Bombaju, czyli szybkie i łatwe curry



W tym tygodniu wszyscy jesteśmy trochę chorzy, więc w naszej kuchni królują cytryny, miód, czosnek, imbir, kurkuma. Aż trzy z tych składników znajdują się w szybkim i smacznym curry, które zrobiłam dziś na obiad.

Curry z cieciorki, jarmużu i batatów


Składniki na 2-3 porcje:
puszka mleka kokosowego 400 ml
puszka cieciorki [użyłam brązowej]
3 garście świeżego jarmużu
batat [ugotowany lub upieczony, obrany ze skórki i pokrojony w sześciany o boku 1 cm]
kilka pomidorów koktajowych
pół pęczka szczypiorku
3 ząbki czosnku
2 szalotki
papryczka chilli
2 łyżki sosu sojowego [użyłam bezglutenowego]
trzycentymetrowy kawałek imbiru
łyżeczka oleju kokosowego
łyżeczka przyprawy curry
kilka ziaren kolendry
1/4 łyżeczki kurkumy

do podania z ryżem basmati, ugotowanym na sypko.


Nastawiamy ryż. Drobno siekamy szalotki i chilli [bez nasion] i przez 5 minut podsmażamy na oleju kokosowym razem z imbirem. Dodajemy rozgnieciony czosnek i sos sojowy i smażymy przez kolejne dwie minuty. Dorzucamy pokrojony jarmuż i podzielone na połówki pomidorki, smażymy na małym ogniu przez pięć minut. Po tym czasie dodajemy osączoną i przepłukaną cieciorkę i mleko kokosowe. Dodajemy curry, kolendrę i kurkumę. Dusimy na małym ogniu, pod przykryciem, przez około dziesięć minut, po czym dorzucamy batata. Nakładamy do miseczek razem z ryżem, posypujemy szczypiorkiem.